A surimi tulajdonságai A szurimi kérdésének teljes tisztázása érdekében fontos szempontokat kell még megválaszolni. A surimi XNUMX. századi létrehozása óta egyértelmű, hogy az élelmiszerek, annak módszerei és technológiája sokat fejlődött. Különösen a múlt században a kézműves termelés átadta helyét a kifinomultabb kidolgozásoknak és minden higiéniai garanciával. Azonban, a surimi kidolgozási technika változatlan marad csaknem 10 évszázaddal később. A minőségi surimi megszerzéséhez használni kell nagyon friss hal és tőle válassza ki a legjobbat: a steakjeit. Az egyik legjobb faj erre az alaszkai pollock, amelynek a karaját megtisztítva ledarálják, hogy megkapják a fehérjét. Ezeknek a szempontoknak az ismerete nagyon érdekes, amikor megválaszoljuk, mi a surimi. Surimi mi az practice test. Kihasználva friss halkaraj, a surimi a nagyszerű alternatíva ehhez az ételhez, aki hozzá hasonlóan megvannak az elő vagy szinte semmi nem változott ebben az ételben. Azért mondjuk, hogy "majdnem", mert a készítés körülményei ezt tették.
Ahhoz, hogy a surimi olyan szép piros legyen, gyakran használja a Festék kármin (E 120). Ez elhullott méretű rovarokból készül. Ennélfogva egyesek a karmint nem ízlelik. Ezért néhány gyártó csak paprikakivonatot használ színezésre. Annak érdekében, hogy az összetevők egymáshoz tapadjanak, részben beállítja Sűrítő és gélképző anyagok a. Ide tartozik például Xantán gumi (E 415). A xantán vízoldható rost. Ezért az emberi test nem tudja hasznosítani, és újra megszünteti. Alapvetően a xantángumit biztonságosnak tekintik. Surimi mi az 900. Nagyobb mennyiségeknek azonban hashajtó hatása lehet. Tartósítószerek Tartósítószerek segítségével a rákhús utánzata készül tartósabb készült. Egyes gyártók nátrium-benzoátot (E211) és polifoszfátokat (E 452) használnak. A nátrium-benzoát szintén néven szerepel Nátrium benzoát ismert. Megakadályozza a baktériumok és a penész szaporodását. A nátrium-benzoát hivatalosan jóváhagyott adalékanyag. Számos tanulmány szerint azonban a nátrium-benzoátok káros az egészségre lehetne. Ezért az övé elkötelezettség közben vitatott.
A surimi japán szó, és pürésített húst jelent – úaz étel évszázadok óta fontos eleme a japán konyhának. A nyugati élelmiszeripar csak a 60-as évektől fedezte fel magának a "rákrudat", ami valójában mindenféle feldolgozott, szálkátlanított tengeri halból van. A surimi könnyű konyhai alapanyag, érdemes kipróbálni hideg salátához, ázsiai pirított rizshez vagy tó: ShutterstockHogyan készül a surimi? A kifogott halakat gyorsan lefagyasztják, elszállítják a gyárba, ott kiengedés után többször átmossák, majd pürésítik, ízesítik, a végén megformázzák és paprikával vagy ételfestékkel megszínezik. Általában olyan tiszta a halhúspüré, hogy már nincs is halíze, így rák aromával dobják fel. Ma már minden verziót nagy halfeldolgozó üzemekben állítanak elő. Ám az eredeti, a surimire nagyon hasonlító halételt már 12. Surimi mi az a film. században készítették Japánban és kamabokónak nevezték. Fotó: ShutterstockAnnak ellenére, hogy egy többszörösen feldolgozott élelmiszerről beszélünk, nincsenek felesleges, egészségtelen összetevők benne.
Hogyan lehet előállítani surimi és termékek belőle. Annak ellenére, hogy a hazai fogyasztók tisztában vannak rák botok több mint 20 éve, a jelentése "surimi" még mindig nem világos. Azonban surimi - alapvető eleme a rák kibír, ami nélkül lehetetlen gyártani. Azt állította, hogy a surimi - termékénél halhulladékot, és emiatt rák botok - ízletes, de nem hasznos termék. Azonban ez nem az. Surimi - egy koncentrált hal nyert tisztított fehérje zsírok, vér, enzimek, összetevői instant halhús. Mivel a tiszta fehérje zselésítő halpasztát van nagy kapacitás és rugalmasság. Surimi fehér és nincs markáns íze és illata. Emiatt nem minden halfaj alkalmasak a termelés surimi. A legmagasabb minőségi surimi előállított tőkehal fajok (Pollock, szürke tőkehal, kék puha tőkehal) és egyes trópusi halak (itoyori, vészmadár). Alkalmas a termelés surimi is Pacific makréla, szardínia, tintahal óriás, IRB és mások. Mi az a „surimi”. Azonban surimi ezekből előállított kőből vagy zselésítő alacsonyabb energia vagy sötétebb színű.
Elkészítés: A rizst alaposan lemosom, majd kétszeres mennyiségű vízben, cukorral és sóval, lefedve, kis lángon puhára főzöm. Ezután hozzákeverem a rizsecetet, és óvatosan forgatva lehűtöm, majd lefedem az elkészült, már ragacsos rizst. A többi hozzávalót is előkészítem: a paprikát és az avokádót vékony csíkokra vágom, a surimit is elfelezem hosszában, a lilahagymát vékonyra szeletelem. Mi az a surimi és miből készül?. A nori lapot a fényesebb felével lefelé bambusz tekerőre rakom, amit én előtte egy nylon zacskóba szoktam bebugyolálni. Erre először egy nagyobb maréknyi rizst nyomkodok szét a nori lap 2/3 részéig, a végére mindig teszek pár szem rizst, hogy jobban összetapadjon. Ezután belerakom a hagymát, a paprikát, a rákcsíkot és az avokádót. Feltekerem (de nem kell agyon nyomni), majd az elkészült tekercset tálcára teszem. Amikor elkészültem mindegyikkel, akkor egy nagyon éles késsel először félbevágom, majd egymás fölé helyezem, és ezután még 3 egyenlő részre osztom a sushi tekercseket (persze ha vendégek jönnek, akkor a két végét is levágom, hogy szebb legyen).